Cara Masak Nasi Besek Ayam Betutu, Inilah Rahasia Bumbu Penuh Cita Rasa

RENTAK.ID – Kali ini kita akan membuat resep lezat dari nasi besek ayam betutu yang sangat lezat dan mengunggah selera.

Nasi besek merupakan makanan yang sudah dicampur dengan lauk pauk yang lezat. Dalam hidangan ini, kita akan menambahkan ayam betutu.

Ayam betutu merupakan sajian khas bali, sajian khas bali ini kita akan menambahkannya ke nasi besek agar lebih mantap.

Dan cara membuat nasi besek ayam betutu ini sangat mudah lho. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasannya.

Bahan-bahan

• 6 potong ayam dari 1/2 ekor lalu kita potong sesuai selera
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 500 ml air
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu Ulek Kasar

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas muda
• 1 ruas kencur
• 1 batang serai, iris2
• 25 cabe rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt terasi bakar

Bahan Urap

• 4 lonjor kacang panjang
• 3 genggam tauge
• 1 iris kol
• 100 gr kelapa parut
  ` 1/4 bagian dari bumbu ulek
• Secukupnya garam dan gula pasir

Pelengkap

• Nasi hangat
• Irisan timun
• Sambal matah

Cara Membuat

1. Langkah pertama kita ulek kasar bumbu terlebih dahulu, lalu kita sisihkan 1/4 bagian untuk bumbu urap nanti, kemudian tumis 3/4 bumbu sampai harum.
2. Setelah itu kita masukkan daun salam dan daun jeruk, kemudian tumis sampai bumbu tanak. Selanjutnya kita masukkan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna.
3. Kemudian kita tuangkan air, lalu aduk rata dan tambahkan gula, garam serta kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masak bahan-bahan sampai matang hingga bumbu meresap. Kemudian kita koreksi rasa.
5. Buat urap sayur: rebus sayuran, tiriskan, tumis 1/4 sisa bumbu hingga wangi, masukkan kelapa parut.
6. Tambahkan garam dan gula aduk rata (bumbu dan kelapa parut saya gongseng sebentar agar tidak cepat basi). Lalu kita campurkan dengan sayuran dan kelapa parut lalu aduk rata.
7. Tata nasi, ayam betutu, urap, sambal matah dan irisan timun di dalam besek yang sudah diberi alas dau, siap disajikan.

Demikian resep cara membuat nasi besek ayam betutu khas bali yang lezat dan mengunggah selera.

Selamat mencoba.(***)