RENTAK.ID – Lebaran tak lengkap rasanya tanpa kue kering yang renyah, gurih, dan menggoda di meja tamu. Salah satu yang selalu jadi primadona adalah Kue Kacang Gurih dan Lembut.
Teksturnya yang lumer di mulut, rasa kacangnya yang khas, plus sentuhan manis dan gurih membuat siapa pun tak bisa berhenti mencicipinya.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep simpel berikut ini!
Bahan-Bahan:
250 gr kacang tanah, sangrai, dan haluskan
300 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula halus
200 ml minyak goreng
1/4 sdt garam
Bahan Olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm susu kental manis
Wijen hitam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan kering:
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tepung terigu, gula halus, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan minyak:
Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu kering.
3. Cetak adonan:
Gilas adonan setebal kurang lebih 1 cm di atas permukaan datar. Gunakan cetakan kue sesuai selera (bentuk bunga, hati, atau klasik bulat).
4. Siapkan loyang:
Susun kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking agar tidak lengket.
5. Buat olesan:
Campurkan kuning telur dan susu kental manis, aduk rata. Oleskan ke permukaan kue menggunakan kuas, lalu taburi dengan wijen hitam untuk tampilan cantik dan rasa khas.
6. Panggang:
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan suhu 150°C selama 20-25 menit hingga bagian bawah kue kecokelatan.
7. Dinginkan & simpan:
Setelah matang, dinginkan kue hingga suhu ruang. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Tambahan:
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah minyak dimasukkan agar tekstur kue tetap lembut, bukan keras.
Gunakan kacang tanah kualitas bagus dan sangrai dengan api kecil agar rasa kacang lebih keluar.
Selamat mencoba! Sajikan kue kacang ini sebagai teman ngobrol di hari Lebaran, dijamin tamu akan ketagihan!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
