RENTAK.ID – Siapa yang bisa menolak kelezatan sambalado ikan gabus? Hidangan khas Nusantara ini selalu berhasil menggugah selera, terutama bagi para pecinta pedas.
Kombinasi ikan gabus yang gurih dengan sambalado yang pedas nampol, dijamin bikin nasi sebakul ludes tak bersisa.
Rahasia Kelezatan Sambalado Ikan Gabus
Kunci utama kelezatan sambalado ikan gabus terletak pada kualitas ikan gabus dan bumbu sambalado yang digunakan.
Ikan gabus yang segar dan bumbu sambalado yang diolah dengan tepat akan menghasilkan hidangan yang istimewa.
Tips Memilih Ikan Gabus Segar
* Pilih ikan gabus yang masih segar dan tidak berbau amis.
* Perhatikan warna insang ikan, insang yang segar berwarna merah cerah.
* Tekstur daging ikan gabus yang segar terasa kenyal saat ditekan.
Variasi Sambalado Ikan Gabus
Sambalado ikan gabus memiliki banyak variasi, tergantung selera masing-masing. Ada yang menambahkan petai, jengkol, atau bahkan terong ke dalam sambalado.
Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambalado sesuai selera.
Resep Sambalado Ikan Gabus ala Rumahan
Bahan-bahan:
* 1 kg – 1,2 kg ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
* 6 lembar daun jeruk purut
* 2 lembar daun salam kering
* 1/2 ruas lengkuas, geprek
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
* 100 gr cabai merah (sesuai selera)
* 7 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat
Cara Membuat:
* Goreng ikan gabus hingga matang, sisihkan.
* Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
* Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
* Masukkan ikan gabus goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata.
* Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
* Sajikan sambalado ikan gabus selagi hangat.
Tips Tambahan:
* Untuk sambalado yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
* Jika tidak ada ikan gabus, Anda bisa menggantinya dengan ikan jenis lain seperti ikan nila atau ikan mas.
* Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan air jeruk nipis sebelum disajikan.
Sambalado ikan gabus siap disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
