RENTAK.ID – Sambal Tempe Kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera.
Sambal yang diculik dari resepby @desiestapp ini menggabungkan pedasnya cabai, gurihnya tempe, dan segarnya daun kemangi.
Sangat cocok sebagai teman makan nasi hangat. Resep ini dari
Bahan:
* Tempe secukupnya
* Kemangi secukupnya
* 15 buah cabe merah keriting
* 5 buah cabe rawit
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 ruas kencur
* Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
* Siapkan Tempe: Bumbui tempe dengan garam dan sedikit penyedap rasa. Kemudian goreng hingga berwarna keemasan. Sisihkan.
* Goreng Bumbu: Goreng sebentar semua bumbu (cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur) hingga layu. Angkat dan tiriskan.
* Ulek Bumbu: Ulek atau haluskan semua bumbu yang telah digoreng. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
* Masukkan Tempe: Tambahkan tempe goreng ke dalam ulekan sambal. Ulek kasar atau halus sesuai selera.
* Tambahkan Kemangi: Masukkan daun kemangi, aduk rata.
* Sajikan: Sambal Tempe Kemangi siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips:
* Jumlah tempe sebaiknya tidak terlalu banyak agar rasa sambal tetap terasa dan tidak didominasi oleh rasa tempe.
* Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
* Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu.
* Daun kemangi segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada sambal.
Saran Penyajian:
Sambal Tempe Kemangi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan asin, atau lalapan segar.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
