RENTAK.ID – Rujak Lontong adalah hidangan khas yang menggabungkan lontong, tahu, dan tauge dengan kuah sambal yang gurih manis.
Resep yang diambil dari @indahdapur ini cocok untuk dinikmati saat makan siang atau sebagai camilan sore.
Dengan paduan rasa manis dari kecap, gurih dari bawang, dan sedikit asam dari asam jawa, rujak lontong menawarkan sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 3 buah lontong, potong-potong
- 3 buah tahu putih, potong dadu & goreng
- 1 bungkus tauge, rebus sebentar
Bahan Kuah Sambal (haluskan):
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- ½ keping gula merah kecil
- Garam secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
- 400-500 ml air
Pelengkap:
- 2 batang daun seledri, rajang halus
- Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan kuah sambal ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih dan gula merah larut. Koreksi rasa sesuai selera, kemudian matikan api.
2. Siapkan piring saji, tata potongan lontong, tahu goreng, dan tauge di atasnya.
3. Siram dengan kuah sambal yang sudah matang.
4. Taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
5. Rujak lontong siap disajikan!
Tips:
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Untuk rasa yang lebih kaya, bisa tambahkan kacang tanah goreng yang dihaluskan ke dalam kuah sambal.
Lontong bisa diganti dengan ketupat jika lebih suka tekstur yang lebih kenyal.
Rujak lontong ini bisa menjadi pilihan makanan sederhana yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
