RENTAK.ID – Paru sapi merupakan salah satu bagian dari hewan yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat.
Salah satu hidangan yang paling digemari adalah paru sapi yang diolah dengan bumbu pedas.
Rasanya yang gurih, pedas, dan menggugah selera, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan Rebusan:
* 500 gr paru sapi
* 2 siung bawang putih, geprek
* 2 lembar daun salam
* 1/2 sdt ketumbar
* Garam, merica
* Air secukupnya
Bahan Iris:
* 8 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm jahe, cincang
* 3 buah cabe merah besar, buang biji, iris serong
* 3 buah cabe merah keriting
* 3 buah cabe hijau besar, buang biji, iris serong
* 4 buah cabe hijau keriting
* 10 cabe rawit hijau
* 5 cabe rawit merah
Bahan Lainnya:
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, geprek
* 1 genggam daun kari (bisa diganti dengan daun jeruk yang diiris halus)
* Garam, merica, kaldu bubuk
Cara Membuat:
* Rebus paru bersama semua bahan rebusan sampai empuk dan matang. Tiriskan, iris-iris kecil ± 0,5 cm. Goreng sampai tingkat kematangan yang diinginkan dengan minyak banyak dan api sedang kecil sambil sesekali diaduk (bisa sampai garing atau setengah garing). Sisihkan.
* Panaskan minyak, tumis bahan iris bersama sisa bahan lainnya sampai wangi dan agak kering, masukkan paru, aduk-aduk sampai tercampur rata. Angkat, sajikan.
Tips:
* Untuk menghilangkan bau amis pada paru, Anda bisa merebusnya dengan air yang diberi sedikit cuka atau air jeruk nipis.
* Jangan terlalu lama menggoreng paru agar tidak menjadi keras.
* Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.
Saran Penyajian:
Paru sapi pedas ini sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan lauk lain seperti sayur asem atau tumis kangkung untuk menambah nafsu makan.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat!
Catatan:
Resep ini bisa Anda modifikasi sesuai dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabe rawit yang digunakan. Selamat berkreasi di dapur!
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Juna
