RENTAK.ID – Lidah kucing adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di meja saat Lebaran.
Bentuknya tipis, renyah, dan punya cita rasa manis yang pas.
Dengan tekstur yang lumer di mulut, kue ini cocok disajikan untuk keluarga dan tamu. Berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
- 150 g margarin mix butter
- 90 g gula halus (bisa pakai 80 g gula pasir yang diblender)
- 1 butir telur utuh ukuran besar (sekitar 60–70 g putih telur saja, setara dengan 2 butir telur)
- 120 g tepung terigu
- 30 g tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- ¼ sdt vanili
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili agar adonan lebih halus. Sisihkan.
2. Mengocok Mentega dan Gula
Kocok margarin mix butter dan gula halus menggunakan mixer hingga adonan pucat dan lembut.
3. Menambahkan Telur
Masukkan telur ke dalam adonan, lalu kocok hingga tercampur rata.
4. Mencampurkan Bahan Kering
Masukkan campuran tepung secara bertahap. Kocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Matikan mixer.
5. Membentuk Kue
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya, lalu semprotkan adonan di atas loyang yang telah dioles margarin.
6. Proses Pemanggangan
Panggang dalam oven dengan api sedang cenderung kecil.
Agar kue tidak cepat gosong, letakkan loyang bekas di dasar oven sebagai pelindung panas berlebih.
7. Pendinginan dan Penyimpanan
Setelah matang, biarkan kue mengeras sebentar. Saat masih panas, teksturnya agak lembek, tetapi akan mengeras setelah dingin.
Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tidak melempem.
Tips Sukses Membuat Lidah Kucing:
✔ Gunakan campuran margarin dan butter untuk rasa yang lebih gurih.
✔ Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung masuk agar kue tetap renyah.
✔ Pastikan oven tidak terlalu panas agar kue matang merata tanpa gosong.
Nikmati kue lidah kucing buatan sendiri bersama keluarga saat Lebaran! Selamat mencoba!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
