RENTAK.ID – Pepes ikan kembung kemangi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari.
Rasanya yang lezat, segar, dan kaya akan rempah-rempah, membuat hidangan ini selalu menjadi pilihan yang tepat untuk disantap bersama keluarga.
Bahan-bahan:
* 500 gr ikan kembung segar, bersihkan
* 1 sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
* Gula, garam, dan penyedap secukupnya
* Daun kemangi secukupnya
* Daun pisang dan lidi secukupnya (panaskan daun sebentar di atas kompor agar lemas dan tidak mudah sobek saat membungkus)
Bumbu Halus:
* Seruas kunyit
* Seruas lengkuas
* 1 batang serai
* 2 butir kemiri
* 7 butir bawang merah
* 20 cabai rawit merah (sesuai selera)
* 3 cabai merah besar
* 1 sdt terasi sangrai
Cara Membuat:
* Siapkan wadah, campurkan bumbu halus, garam, gula, penyedap, dan air asam secukupnya. Aduk rata dan tes rasa. Jika sudah pas, masukkan ikannya, aduk rata.
* Siapkan daun pisang, letakkan ikan beserta bumbu dan daun kemangi. Bungkus rapi dan sematkan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
* Panggang pepes di atas teflon hingga matang.
* Sajikan pepes ikan kembung kemangi selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
* Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
* Jika tidak ingin memanggang, Anda bisa mengukus pepes selama kurang lebih 30 menit.
* Agar daun pisang tidak mudah sobek saat membungkus, Anda bisa memanggangnya sebentar di atas api kecil atau mengolesinya dengan sedikit minyak sayur.
Selamat mencoba resep pepes ikan kembung kemangi yang lezat ini!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Dapur Bunda
