MENIKMATI hidangan hangat di sore hari tak selalu harus berat. Salah satunya adalah Tom Kha Goong, sup khas Thailand yang terkenal dengan aroma segar serai dan lengkuas. Sensasi wangi yang lembut ini sering jadi pilihan untuk menenangkan suasana, terutama setelah hari yang padat.
Tom Kha Goong biasanya dibuat menggunakan santan, sehingga menghasilkan kuah kaya dan creamy. Namun kali ini, hidangan tersebut hadir dengan sentuhan berbeda. Santan diganti menggunakan susu evaporasi Tiga Sapi. Hasilnya ternyata mengejutkan.
Kuah tetap terasa lembut dan gurih, tapi lebih ringan di mulut. Rasanya halus, tidak meninggalkan rasa enek, dan tetap tampak cantik meski dimasak agak lama. Kandungan susu evaporasi membuat teksturnya stabil, sehingga sup tidak mudah pecah.
Dalam satu mangkuk Tom Kha Goong ini, udang manis berpadu dengan jamur shimeji yang kenyal dan juicy. Kombinasinya menghadirkan rasa segar dan hangat, cocok disantap saat sore menjelang malam.
Menariknya, banyak yang tidak tahu bahwa udang sebenarnya tidak berwarna oranye. Udang hidup memiliki warna abu-abu bening. Warna oranye muncul saat dimasak karena pigmen alami bernama astaxanthin yang keluar ketika terkena panas.
Hangat, creamy, tapi tetap ringan. Tom Kha Goong versi ini bisa menjadi inspirasi menu rumahan untuk dinikmati bersama keluarga.
Penulis : amanda az
Editor : reni diana
