RENTAK.ID – Tak terasa, bulan suci Ramadan hampir mencapai penghujungnya, dan aroma lebaran sudah mulai terasa di sekitar kita.
Lebaran identik dengan momen berkumpul bersama keluarga, berbagi kebahagiaan, dan tentu saja menikmati hidangan-hidangan spesial yang hanya hadir setahun sekali.
Salah satu sajian wajib yang selalu dinantikan di meja makan saat lebaran adalah Rendang Daging Sapi.
Rendang bukan sekadar makanan, melainkan simbol kehangatan, ketekunan, dan cinta yang dimasak perlahan-lahan.
Resep rendang yang kami bagikan kali ini adalah versi praktis namun tetap otentik, cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial tanpa repot di tengah persiapan lebaran.
Resep Rendang Daging Sapi ala @emihacikenz
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian isi has), iris tipis
- 1000 ml santan (dari 1 butir kelapa atau bisa diganti santan instan)
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 150 gram bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 6 buah cabai merah besar (buang bijinya agar tidak terlalu pedas, cocok untuk anak-anak)
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 3 butir kemiri
- ½ sdm merica
- 2 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- Gula dan garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
3. Tambahkan irisan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuang santan, aduk perlahan. Gunakan api kecil, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan tidak gosong.
5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
6. Jika daging belum empuk dan cairan mulai mengering, tambahkan sedikit air, teruskan memasak hingga daging benar-benar empuk dan mengeluarkan minyak.
7. Tingkat kekeringan rendang bisa disesuaikan; mau agak berkuah atau benar-benar kering, semua sesuai selera keluarga.
Rendang & Lebaran: Harmoni di Meja Makan
Menghidangkan rendang di hari lebaran bukan sekadar memenuhi tradisi, tapi juga menjadi momen berbagi rasa cinta dan kerja keras.
Proses memasak rendang yang perlahan mengajarkan kita tentang kesabaran, sebagaimana kita menjalani Ramadan penuh ketekunan.
Rendang daging sapi ini cocok menjadi sajian utama yang menemani ketupat, opor, dan aneka hidangan lebaran lainnya.
Aromanya yang khas, rasa rempahnya yang kaya, dan kelembutan dagingnya akan membuat siapa pun merasa seperti pulang ke rumah, tak peduli sejauh apa mereka melangkah.
Jadi, sebelum pintu lebaran benar-benar terbuka, yuk siapkan rendang istimewa ini untuk melengkapi kebahagiaan hari kemenangan!***
—
Selamat mencoba, dan selamat menyambut lebaran dengan penuh suka cita!
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
