RENTAK.ID – Siapa yang tak kenal kelezatan Mie Rebus Medan? Sajian khas dari tanah Deli ini punya rasa yang kaya rempah, gurih, dan sedikit manis, berpadu dengan tekstur mie yang kenyal serta topping melimpah.
Cocok banget buat kamu yang rindu kuliner Medan atau sekadar ingin mencoba cita rasa baru di suasana lebaran nanti.
Yuk, kita langsung masak bareng! Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan Utama:
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- Gula merah secukupnya (sesuaikan warna dan rasa manis)
- Garam secukupnya
- Mie kuning secukupnya (rendam dengan air hangat hingga lunak)
Bumbu Halus:
- 2 sdm rebon/kecepe (kunci rasa umami!)
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai keriting + cabai rawit (sesuaikan tingkat pedas favoritmu)
Bahan Pengental:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 150 ml air (Campurkan semuanya hingga larut, ini yang bikin kuahnya kental legit!)
Pelengkap Istimewa:
- Tahu putih goreng, potong-potong
- Tauge, rebus sebentar agar tetap crunchy
- Kentang rebus, iris tipis
- Telur rebus, belah dua
- Sambal sesuai selera
- Daun seledri cincang
- Bawang goreng melimpah
- Jeruk nipis segar
- Kerupuk favoritmu
Langkah Membuat:
1. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum menggoda.
2. Didihkan Kuah:
Dalam panci besar, masukkan air bersama daun salam, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan gula merah. Biarkan mendidih hingga aroma rempah keluar.
3. Masukkan Bumbu:
Tambahkan bumbu halus ke dalam kuah, beri garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, cicipi sampai rasanya pas di lidah.
4. Kentalkan Kuah:
Saring larutan pengental sambil dituangkan ke kuah, aduk cepat agar tidak menggumpal. Masak sampai kuah mengental cantik. Jika masih kurang kental, boleh tambah 1 sdm tepung tapioka lagi.
5. Tata Mangkuk:
Siapkan mangkuk saji. Tata mie kuning, tauge, tahu goreng, kentang rebus, dan telur. Siram dengan kuah panas yang harum menggoda.
6. Finishing Touch:
Taburi daun seledri, bawang goreng, beri sambal, kerupuk, dan jangan lupa perasan jeruk nipis untuk sensasi segar di setiap suapan.
Tips Tambahan:
Gunakan rebon segar untuk rasa yang lebih kuat.
Takaran gula merah bisa disesuaikan, semakin banyak makin legit warnanya!
Mau lebih creamy? Bisa tambahkan sedikit santan.
Mie Rebus Medan siap dinikmati! Hangatkan suasana di meja makan bersama keluarga dengan semangkuk mie yang kaya rasa, penuh topping, dan pastinya bikin nagih!
Selamat mencoba dan rasakan kelezatan khas Medan di rumah sendiri!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
