RENTAK.ID – Siapa yang bisa menolak kelezatan udang yang segar dan kenyal, berpadu dengan saus pedas yang menggugah selera?
Udang saus pedas adalah hidangan laut yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Dengan resep sederhana dari @emihacikenz ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa di rumah.
Bahan-bahan:
500 gram udang segar, bersihkan
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus sambal (sesuaikan selera)
1 butir telur, kocok lepas
400 ml air
Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Sedikit jahe
8 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)
Cara Membuat:
* Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah keriting. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
* Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
* Masak saus: Tuang air ke dalam wajan, tambahkan saus sambal dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
* Masukkan udang: Masukkan udang ke dalam saus. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak hingga udang matang dan berubah warna.
* Tambahkan telur: Tuang telur kocok ke dalam wajan sambil terus diaduk rata. Masak hingga telur matang dan saus mengental.
* Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau saus sambal jika perlu.
* Sajikan: Angkat udang saus pedas dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
* Untuk udang yang lebih lezat, marinasi udang dengan sedikit air jeruk nipis dan garam selama 15 menit sebelum dimasak.
* Jika suka, Anda bisa menambahkan potongan bawang bombay atau paprika ke dalam saus.
* Jika ingin saus yang lebih kental, larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam saus sambil diaduk rata.
* tingkat kepedasan dapat di sesuaikan dengan selera masing masing.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
