RENTAK.ID – Siapa yang bisa menolak kelezatan sambal hati ampela kentang saus tiram? Hidangan yang satu ini memang selalu berhasil menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manisnya begitu pas, apalagi ditambah dengan tekstur hati ampela yang kenyal dan kentang yang lembut.
Kali ini, kami akan membagikan resep sambal hati ampela kentang saus tiram yang sedikit berbeda dari biasanya.
Resep ini menggunakan tambahan air jeruk limau yang akan memberikan sentuhan segar pada hidangan Anda. Penasaran? Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
* 5 pasang hati ampela ayam, rebus dengan jahe, lengkuas, dan daun salam hingga matang. Potong dadu.
* 2 buah kentang, kupas, potong dadu, dan goreng hingga matang.
* 1 buah tomat, potong-potong.
* 3 buah cabai hijau besar, iris serong.
* 2 sendok makan kecap manis.
* 2 sendok makan saus tiram.
* 250 ml air matang.
* Garam dan gula secukupnya.
* 1 sendok teh air jeruk limau.
* Minyak goreng secukupnya.
Bumbu daun:
* 2 cm jahe, geprek.
* 2 cm lengkuas, geprek.
* 1 lembar daun salam.
* 2 lembar daun jeruk.
Bumbu halus:
* 6 buah bawang merah.
* 4 siung bawang putih.
* 1 cm kunyit.
* 4 buah cabai merah keriting.
* 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
Cara membuat:
* Persiapan bahan: Rebus hati ampela dengan bumbu aromatik hingga matang, potong dadu. Goreng kentang hingga matang.
* Tumis bumbu: Haluskan bumbu halus, tumis bersama bumbu daun hingga harum. Masukkan hati ampela, aduk rata.
* Masak sambal: Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
* Masukkan bahan utama: Masukkan kentang goreng dan cabai hijau, masak hingga kuah mengental.
* Sentuhan akhir: Tambahkan potongan tomat dan air jeruk limau, aduk sebentar. Koreksi rasa.
* Sajikan: Sambal hati ampela kentang saus tiram siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Tambahan:
* Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
* Jika Anda tidak suka kentang, Anda bisa menggantinya dengan bahan lain seperti tahu atau tempe.
* Tambahkan petai jika anda menyukai petai, tambahkan saat menumis bumbu halus.
* Agar hati ampela tidak amis, pastikan merebusnya dengan bumbu aromatik yang cukup.
* Penggunaan jeruk limau, akan menambah kesegaran pada sambal, dan meminimalisir rasa enek.
Sambal hati ampela kentang saus tiram ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Dijamin, keluarga Anda akan menyukainya! Selamat mencoba!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
