RENTAK.ID – Pare sering dihindari karena rasanya yang pahit, padahal jika diolah dengan tepat, sayuran ini bisa menjadi hidangan lezat dan kaya manfaat.
Salah satu cara menyajikannya adalah dengan menumisnya bersama rebon, udang kecil kering yang memberikan rasa gurih khas.
Berikut ini resep Tumis Pare Rebon yang praktis dan cocok untuk lauk sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 1 buah pare ukuran besar, cuci bersih dan iris tipis (jika ingin mengurangi pahitnya, remas dengan garam lalu bilas)
- 2 sdm rebon tawar kering
Bumbu iris tipis:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu tambahan:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan rebon, tumis hingga agak kering agar aromanya keluar.
4. Masukkan irisan pare, aduk merata hingga layu.
5. Tambahkan sedikit air, kemudian bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap, tetapi jangan terlalu lama agar pare tetap renyah.
7. Angkat dan sajikan hangat sebagai pelengkap nasi putih.
Hidangan ini memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit pahit yang khas. Selain lezat, pare juga kaya akan serat dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba!***
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Renatta Moeloek
