RENTAK.ID – Lebaran tidak lengkap rasanya tanpa kehadiran rempeyek kacang rebon. Camilan renyah gurih ini selalu menjadi primadona di meja tamu, menemani hangatnya silaturahmi bersama keluarga dan kerabat.
Perpaduan kacang tanah, udang rebon, dan rempah-rempah yang meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang sulit ditolak.
Resep Rempeyek Kacang Rebon ala @octaviairin_
Bagi Anda yang ingin membuat rempeyek kacang rebon sendiri di rumah, resep dari @octaviairin_ ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
* 200 gr tepung beras
* 1 butir telur
* 1 sdm kemiri halus
* 2 sdm bawang putih halus
* 1 ruas kencur
* 1 sdt kunyit halus
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt kaldu bubuk
* Garam dan lada secukupnya
* 50 gr kacang tanah, dipotong 2
* 1 ons udang rebon
* 10 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara Membuat:
* Campurkan semua bahan (kecuali kacang tanah dan udang rebon) dalam wadah. Aduk rata menggunakan wisk hingga tidak ada gumpalan.
* Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika perlu. Adonan yang dihasilkan harus encer.
* Masukkan kacang tanah dan udang rebon, aduk rata.
* Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil.
* Goreng adonan rempeyek hingga kuning kecoklatan dan matang merata.
* Angkat dan tiriskan.
* Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Tambahan:
* Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar rempeyek matang merata dan tidak mudah gosong.
* Iris daun jeruk setipis mungkin agar aromanya lebih keluar.
* Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat menggoreng, agar rempeyek tidak menyerap terlalu banyak minyak.
* Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka atau tepung sagu ke dalam adonan.
Rempeyek Kacang Rebon: Simbol Kebersamaan Lebaran
Lebih dari sekadar camilan, rempeyek kacang rebon juga menjadi simbol kebersamaan di hari Lebaran.
Proses pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, seringkali dilakukan bersama-sama oleh anggota keluarga.
Momen ini menjadi ajang untuk mempererat tali silaturahmi dan berbagi cerita.
Aroma rempeyek yang sedang digoreng, suara renyahnya saat digigit, dan rasa gurihnya yang khas, selalu berhasil membangkitkan kenangan indah tentang Lebaran.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan hadirkan rempeyek kacang rebon sebagai pelengkap kebahagiaan di hari kemenangan.
Editor : Ayham
Sumber Berita: Facebook Chef Juna
